• 1

Balita

Mga Sangkap: Sariwang baboy 250g (fat-to-lean ratio 1: 9), strawberry juice 20g, puting linga 20g, asin, toyo, asukal, itim na paminta, luya, atbp

Teknolohikal na proseso: paghuhugas ng karne → gilingin ang karne → pagpapakilos (paglalagay ng pampalasa at strawberry juice) → mabilis na pagyeyelo → pagtunaw → pagbe-bake → paghiwa.

Mga pangunahing punto ng pagpapatakbo:

(1) Pagkondisyon ng napanatili na karne. Piliin ang baboy na nakapasa sa inspeksyon sa kalusugan, alisin ang nag-uugnay na tisyu, mantsa ng dugo, atbp., At gilingin ang taba at sandalan na karne sa tinadtad na karne na may gilingan ng karne. Ilagay ang panimpla at strawberry juice sa pagkakasunud-sunod. Magdagdag ng asin, toyo, asukal, itim na paminta, toyo, luya, purified water, atbp. Ang mga materyales sa itaas ay hinalo muli. Ilabas ang mga hinalo na traps at ilagay ito sa may langis na papel, pagkatapos ay takpan ng plastik na balot, at pagkatapos ay pindutin ang strawberry na dibdib ng baboy sa isang manipis na hiwa.

1

(2) Mabilis na pagyeyelo. Ilagay ang sample sa isang mabilis na freezer at i-freeze hanggang -18 ° C.

(3) Pagbe-bake. Alisin ang materyal, ilagay ito sa isang baking tray, at ipadala ito sa oven. (Pataas at pababa na apoy, inihaw sa 150 ℃ para sa 5min, pagkatapos ay i-130 ℃ sa 10min). Brush ang naghanda na honey ng tubig sa napanatili na karne at ipadala ito muli sa oven (pataas at pababa ng apoy, 130 ℃, 5min). Ilabas ito, takpan ng isang layer ng greased paper, i-on ang tray ng pagluluto sa hurno, magsipilyo ng tubig na may honey, at sa wakas ay ipadala ito sa oven (pataas at pababa ng apoy, 130 ℃, 20 minuto ay maaaring malabas sa oven). Gupitin ang inihaw na karne sa isang hugis-parihaba na hugis.


Oras ng pag-post: Abr-27-2020